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Brennnesseln

Brennnesseln: Die jungen Blättern lassen sich nach dem Blanchieren ähnlich wie Spinat vielfältig verarbeiten und können zudem getrocknet als Tee zubereitet werden. Beim Pflücken sollten Handschuhe getragen werden, da die Blattränder Ameisensäure enthalten.Um die Blätter roh verzehren zu können, müssen die Brennhaare durch Waschen oder kurzes Blanchieren unschädlich gemacht werden.